【趣谈英国】美味早餐 吃的不仅是面包

liuting

英式早餐在世界上享有盛名，英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分，其美味吸引了八方来客慕名前来品尝。
The most famous meal in Britain could be the traditional breakfast. What makes it so popular with British people and visitors alike?
在英国最有名的一餐可能就要数早餐了。为什么它会这么受英国人和游客的喜爱呢？

英式早餐吃什么？

英式早餐全餐（British Breakfast）比其他国家的正餐还要丰富，绝非只有牛角包配果酱咖啡的欧式早餐（Continental Breakfast）可比。这份早餐俗称the fry-up，因为里面多是煎炸的食物：香肠（sausage），腌肉（bacon），蘑菇（mushroom），番茄（tomato）。除此之外，还有土司（toast），英式烤饼（scone），茄汁焗豆（baked beans）等食物。

吃英式早餐，鸡蛋是不能少的。鸡蛋通常有四种烹调方法。

1. Fried 煎

(sunny side up)

英国人煎蛋，通常只煎一面，蛋黄生生的，俗称“太阳蛋”，也就是美国人口中的sunny side up。

2. Scrambled 炒

3. Boiled 煮

是把鸡蛋连壳直接放进水里煮，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled

4. Poached 炖

是把蛋去壳后用温水煮，煮出来的蛋内生外 熟，形状不一。

英式早餐茶喝什么？

Accounts of its origins vary. Drinking a blend of black teas for breakfast is indeed a longstanding British custom. The practice of referring to such a blend as "English breakfast tea" appears to have originated not in England but America, as far back as Colonial times.
英国人喝早餐茶的习惯事实上是英国长久以来的传统。只是“英国早餐茶”这一说法却不是从英国而来的，而是从殖民地时期从美国而来。


English Breakfast tea is a black tea blend usually described as full-bodied, robust, and/or rich, and blended to go well with milk and sugar, in a style traditionally associated with ahearty English breakfast. It is the most common style of tea in Britain.
英国早餐茶是由集中红茶以一定比例拼配而成，是一种口味醇厚，香味浓郁的饮品。适合搭配牛奶和糖。与多姿多彩的英式早餐相得益彰。是英国最常见的一种茶。

英式早餐哪里吃？

除了英国传统的家庭旅馆（B&B, Breakfast & Bed的缩写），许多英国的饭店、酒吧和咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里也供应英式早餐。甚至由于英式早餐的受欢迎程度，在有些地方的菜单中也有全日制早餐（All Day Breakfast）。

longmeier

真是好资料，非常感谢！